Porridge de poulet coréen
Bon pour la santé, le dakjuk est le repas lorsqu'on est un peu malade pour se refaire une santé !
Ingrédients
- 2 bols riz rond cuit (recette sur le blog)
- 1 oignon
- 10-15 gousses ail
- 2 cuisses poulet
Instructions
- Mettre les cuisses de poulet dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’eau doit tout recouvrir.
- Retirer les cuisses de l’eau, vider l’eau. Retirer la peau du poulet et les plumes restantes. Bien nettoyer la casserole. Cette étape a servi à nettoyer la viande.
- Remettre les cuisses avec un grand volume d’eau les recouvrant entièrement à bouillir 1 à 2 heures.
- Couper 10 à 15 gousses d’ail en deux.
- Hâcher l’oignon et le réserver avec l’ail.
- Après 1 à 2h de cuisson, sortir les cuisses et les dépiauter de toute la viande, réserver.
- Garder les os.
- Remettre les os dépiautés dans le bouillon sur le feu.
- Ajouter l’ail et l’oignon. Laisser bouillir une vingtaine de minutes de plus.
- Retirer les os et ajouter deux bols de riz cuit dans le bouillon sur le feu.
- Après 5 minutes le riz doit avoir bien absorbé le bouillon, ajouter la viande précedemment dépiautée.
- Servir quand le bouillon a été presque entièrement absorbé par le riz. Poivrer et saler selon vos goûts.
