Mu Saeng Chae - Radis mariné piquant
Le Mu Saeng Chae est un banchan coréen qui fait partie de la famille des Kimchis. Généralement réalisé avec un radis Daikon, on peut remplacer par un navet rond.
Ingrédients
- 1/2 gros radis (Daikon de préférence, mais peut être un navet rond violet)
- 1+1/2 c. à soupe sauce Kkanari Aekjeot (sauce poisson coréenne) (ou sauce poisson normale)
- 1/2 c. à soupe Gochugaru fin (poudre de piment très fine)
- 1/2 c. à soupe sel
- 1 c. à soupe Gochugaru (poudre de piment en pailettes)
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à soupe vinaigre d'alcool
- 1+1/2 c. à soupe sucre
Instructions
- Couper le radis en fins bâtonnets.1/2 gros radis
- Ajouter la sauce poisson dans un bol avec le radis.1+1/2 c. à soupe sauce Kkanari Aekjeot (sauce poisson coréenne)
- Mélanger à la main pendant 2-3 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Retirer le jus qui s'est accumulé au fond du bol.
- Ajouter le Gochugaru fin et le sel.1/2 c. à soupe Gochugaru fin (poudre de piment très fine), 1/2 c. à soupe sel
- Bien mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients.1 c. à soupe Gochugaru (poudre de piment en pailettes), 1 c. à soupe vinaigre d'alcool, 1+1/2 c. à soupe sucre, 1 gousse d'ail écrasée
- Bien mélanger. Réserver.
Notes
Le Mu Saeng Chae peut se manger immédiatement et être conservé plusieurs semaines au frigo.