Japchae - Nouilles coréennes
Le Japchae est un plat très facile à réaliser et apprécié de beaucoup. Parfait plat végétarien, voire vegan, il est traditionnellement servi en accompagnement d'autres plats plus consistent mais peut très bien servir de plat principal !
Ingrédients
Pour la sauce
- 5 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1/2 c. à soupe sucre
Les ingrédients
- 1 oeuf
- 1/2 carotte
- 1/3 poivron rouge
- 4 champignons noirs réhydratés (ou champignons de Paris)
- 2 portions dangmyeons Nouilles transparantes de patates douces
Instructions
- Battre l'oeuf et faire une omelette bien cuite. La forme n'a pas d'importance.
- Couper la carotte et le poivron en julienne, et les champignons en quelques morceaux. Couper l'omelette en lamelles très fines.
- Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile et faire sauter la carotte et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver.
- Dans la même poêle faire sauter les champignons quelques minutes puis réserver.
- Réserver les ingrédients et laisser refroidir.
- Faire bouillir une casserole d'eau et mettre deux portions de dangmyeons à cuire une dizaine de minutes (goûter les pâtes pour vérifier la cuisson).
- Mélanger la sauce soja, le sucre et l'huile sésame.
- Une fois cuites, rincer les nouilles pour les refroidir.
- Mélanger les nouilles refroidies avec la sauce. La sauce doit bien recouvrir toutes les nouilles et le goût bien présent. Si le résultat est fade car il y a trop de nouilles, ne pas hésiter à refaire un peu de sauce pour assaisonner.
- Ajouter les légumes, bien mélanger avec les nouilles et servir !
Notes
On peut également les manger chaudes, dans ce cas c'est meilleur de tout sauter. J'ai une préférence personnelle pour le plat froid !