Bulgogi
Viande marinée coréenne très connue et appréciée à l'étranger, apprenez à faire du Bulgogi ! Plat parfait pour introduire des non-initiés à la cuisine coréenne.
Ingrédients
Pour la marinade
- 2-3 gousses d'ail en purée ou émincé très finement
- 1 cm gingembre en purée ou émincé très finement
- 200 mL jus de poire
- 1/2 oignon
- 1 pincée poivre
- 6 c. à soupe sauce soja
- 1/2 c. à soupe huile sésame
Les ingrédients
- 1/3 blanc de poireau
- 1/2 carotte
- 1/2 oignon
- 300 g viande de boeuf coupée très finement comme un carpaccio
Instructions
- Couper la carotte, le poireau et l'oignon en julienne très fine.
- Mixer le demi oignon pour la marinade.
- Ajouter tous les autres ingrédients de la marinade. Y mélanger la viande et laisser mariner 10 minutes.
- Ajouter les légumes, mélanger et mettre au frigo mariner au moins 20 minutes de plus.
- Faire chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, y verser la viande avec le jus et faire cuire sur feu vif en remuant bien pour que toute la viande cuise.
- Servir quand la viande et marron et la sauce a un peu réduit et épaissit.
