Sundubujjigae
Le sundubujjigae est une soupe épicée avec un tofu soyeux, délicieux à manger avec du riz !
Ingrédients
- 2-3 c. à soupe viande hachée de porc ou boeuf
- 1/2 oignon
- 3 gousses d'ail
- 5 cm poireau
- 6-10 champignons de Paris
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile sésame
- 1 paquet champignons enoki
- 1 sundubu
- 2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 300 mL eau
- 1 c. à soupe dasida
Instructions
- Couper finement l'oignon, l'ail et le poireau.
- Chauffer une casserole et y faire cuire la viande hâchée avec le poireau émincé.
- A mi-cuisson de la viande ajouter l’oignon et l’ail émincé.
- Ajouter le gochugaru, la sauce soja, le sucre et l’huile sésame. Mélanger sur le feu.
- Couper les champignons de Paris grossièrement.
- Verser 300mL d’eau et faire bouillir et ajouter le dasida.
- Laisser bouillir quelques minutes et goûter le bouillon. Quand il est à votre goût verser le sundubu sans le casser.
- Verser les champignons et laisser bouillir quelques minutes.
- Couper le sundubu à la cuillère grossièrement et servir avec du riz bien chaud.
