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jang kalkuksu resultat final

Jang Kalguksu - soupe de nouilles coréenne épicée

Maureen Yun
Un bon bouillon épicé, tout un tas de légumes, et des nouilles qui baignent dedans. Les Kalguksus sont des nouilles coréennes qui donnent un plat équilibré et réconfortant pour l'hiver !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Coréenne
Portions 2 personnes
Calories 300 kcal

Ingrédients
  

  • 2+1/2 bol d'eau
  • 1 oignon
  • 1/3 courgette
  • 2 petites pommes de terre ou une grosse
  • 5 cm poireau
  • 1 carotte
  • 2 c. à soupe dasida (bouillon coréen, ou bouillon cube si pas de bouillon coréen)
  • 2 poignées nouilles kalguksus (calculez la quantité comme pour des spaghettis)
  • 1 paquet Kim (algue grillée coréenne) (optionnel)

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 c. à soupe doenjang (pâte de soja fermenté coréenne)
  • 2 gousses d'ail écrasé

Instructions
 

  • Couper tous les légumes en tranches fines.
    kalkuksu etape 1
  • Porter à ébullition la quantité d'eau de la recette dans une casserole.
    kalkuksu etape 2
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
    kalkuksu etape 3
  • Quand l'eau boue, ajouter la sauce.
    kalkuksu etape 4
  • Ajouter également le dasida, le bouillon. Bien mélanger.
    kalkuksu etape 5
  • Ajouter les patates au bouillon en ébullition et laisser cuire 5 minutes.
    kalkuksu etape 6
  • Ajouter la courgette, la carotte et l'oignon et laisser cuire 10-15 minutes sur feu moyen-fort.
    kalkuksu etape 7
  • Porter à ebullition une autre casserole d'eau pour les nouilles.
    kalkuksu etape 2
  • Faire cuire les nouilles pendant 10 minutes.
    kalkuksu etape 9
  • Ajouter le poireau dans le bouillon et mélanger, laisser bouillir encore 3-5 minutes.
    kalkuksu etape 10
  • Quand les nouilles sont cuites (bien molles, pas croquantes), les essorer et les rincer un peu car elles sont très salées.
    kalkuksu etape 11
  • Poser une portion de nouilles dans un bol.
    kalkuksu etape 12
  • Ajouter le bouillon et les légumes par dessus. Emietter le kim, l'algue coréenne, par dessus (optionnel).
    kalkuksu etape 13
Keyword épicé, légumes, nouilles, soupe