Mélanger 250mL de jus de poire, l'oignon mixé, 9 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d'alcool de cuisine, 4 gousses d'ail écrasées, 1 c. à soupe d'huile sésame, un peu de poivre et de graines de sésame. Bien mélanger et réserver.
250 mL jus de poire ou pomme, 9 c. à soupe sauce soja, 2 c. à soupe sucre, 2 c. à soupe miel toutes fleurs, 2 c. à soupe alcool de cuisine, 4 gousses ail, 1 pincée poivre, 1 c. à soupe huile sésame, 1 c. à café graines de sésames