Sujeonggwa - Boisson coréenne au gingembre et à la cannelle
Après un gros repas, les coréens boient du Sujeonghwa, une boisson au gingembre et à la cannelle. Elle aide à la digestion et finit les bons repas avec une note fraîche et sucrée.
Ingrédients
- 1 "doigt" gingembre
- 3 bâtons cannelle
- 5 g sucre roux (ou 10g de sucre roux si pas de sucre blanc)
- 5 g sucre blanc (ou 10g de sucre blanc si pas de sucre roux)
- 1 L eau
- 1 pincée pignon de pin (optionnel)
Instructions
- Eplucher et couper le gingembre en morceaux grossiers.
- Mettre 500mL dans une casserole et ajouter la cannelle. Porter à ébullition pendant 30 minutes.
- Mettre 500mL dans une autre casserole et ajouter le gingembre. Porter à ébullition pendant 30 minutes.On peut mettre 1L dans une casserole et mettre les deux mais le goût final est plus clair comme cela.
- Stopper le feu au bout de 30 minutes.
- Mélanger les deux liquides.
- Ajouter le sucre quand le liquide est encore chaud, bien mélanger pour diluer.
- Laisser refroidir puis mettre en bouteille, et réserver au frigo.
Notes
Servir frais avec quelques pignons de pins en décoration dans le verre.