Jeyuk Bokkeum - Porc sauté épicé
Rapide et efficace, le Jeyuk Bokkeum est un plat de porc sauté épicé coréen qui se déguste avec du riz. Afin d'apporter un peu de fraicheur à votre repas, on l'accompagne de banchan et de salade.
Ingrédients
- 3 tranches échine de porc (environ 500g) (ou autre morceau de viande de porc selon ce que vous avez)
- 1/2 gros oignon (ou 1 petit oignon)
- 1/2 carotte
- 5 cm poireau
- Huile de cuisson (arachide, colza,...)
Pour la sauce
- 1-2 gousses d'ail écrasées
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
Instructions
- Couper la viande en tranches longues et fines. Couper les légumes en julienne fine.
- Mélanger les ingrédients de la sauce.
- Faire chauffer une poêle sur feu vif avec un peu d'huile et faire sauter la viande quelques minutes.
- Quand la viande a commencé à colorer mais n'est pas cuite, ajouter les légumes et sauter sur feu vif.
- Quand la viande et les légumes sont cuits, ajouter la sauce et bien mélanger.
- Mélanger et laisser cuire quelques minutes de plus. Servir !
