Sujebi - Soupe de pâtes déchirées coréennes
Le Sujebi a un bon goût de fait maison. Cette soupe de légumes comprend des pâtes faites maison réalisées très facilement ! Il suffit de tirer des petits morceaux de pâte et de les jeter dans le bouillon sur le feu pour avoir un repas complet et healthy !
Ingrédients
Pour les pâtes
- 200 g farine
- 100 g eau
- 1 pincée sel
Pour la soupe
- 1 carotte
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 1/5 poireau
- 1/3 piment vert (optionnel
- 4 gousses ail écrasées
- 1,5 L eau
- 1 c. à soupe dasida (bouillon coréen)
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1/2 c. à soupe myeolchi aekjeot (sauce poisson) (optionnel)
Instructions
- Verser la farine dans un bol.
- Verser le sel.
- Verser l'eau. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
- Arrêter lorsque vous obtenez une pâte lisse. Ajuster la farine et l'eau si besoin. La pâte ne doit ni être farineuse ni collante.
- Laisser la pâte reposer 30 minutes à 2h.
- Couper finement tous les légumes.
- Dans une grande casserole verser l'eau et le bouillon coréen.
- (J'ai testé ce bouillon d'anchois. Si vous n'avez pas de bouillon, de dashida, utilisez un bouillon de légume neutre.)
- Quand l'eau bout, ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter tous les légumes.
- Ajouter la sauce soja et la sauce poisson et laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen-fort.
- Sortir la boule de pâte et tirer un petit bout. Le tirer de façon à l'étaler un peu.
- Jeter la pâte dans la soupe qui boue.
- Faire ainsi avec toute la boule de pâte.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.
