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bungeobbang - Gateaux en forme de poisson fourré à la pâte de haricot rouge

Bungeoppang - Gateaux en forme de poisson fourrés à la pâte de haricot rouge

Maureen Yun
Le Bungeoppang est un classique de la street food coréenne sucrée. Similaire au Taiyaki japonais, ce sont des gâteaux cuits dans un moule en forme de poisson, et traditionnellement fourrés à la pâte de haricot rouge. De nos jours, on en trouve au nutella, avec de la glace,...
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Coréenne
Portions 6 personnes
Calories 120 kcal

Equipment

  • Moule à Bungeoppang
  • Pinceau de cuisine (ou sopalin imbibé)

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 180 g farine
  • 40 g farine de riz gluant (optionnel, remplacer par de la farine)
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 1 œuf
  • 240 mL lait
  • 30 g sucre
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • Pâte de haricot rouge (peut être remplacé par du nutella ou de la confiture)
  • Huile d'arachide

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte.
    180 g farine, 40 g farine de riz gluant, 1 c. à café bicarbonate de soude, 1 œuf, 240 mL lait, 30 g sucre, 1 pincée sel
    bungeo bbang etape 1
  • Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    bungeo bbang etape 2
  • Faire chauffer le moule.
    bungeo bbang etape 3
  • Mettre un peu d'huile dans un bol et tremper un pinceau de cuisine.
    Huile d'arachide
    bungeo bbang etape 4
  • Bien recouvrir d'huile le moule des deux côtés.
    Attention, il faut le faire entre chaque fournée.
    bungeo bbang etape 5
  • Remplir les moules à moitié avec de la pâte. Garnir avec de la pâte de haricot rouge au milieu (ou du nutella,...).
    Pâte de haricot rouge
    bungeo bbang etape 6
  • Recouvrir avec un peu de pâte et remplir le moule.
    Fermer le moule et laisser cuire d'un côté quelques minutes. Retourner et laisser cuire quelques minutes.
    bungeo bbang etape 7
  • Ouvrir doucement pour vérifier que le bungeoppang est cuit. Retourner le moule des deux côtés jusqu'à ce que les deux soient dorés.
    bungeo bbang etape 8
  • Une fois que les deux côtés sont dorés, mettre de côté.
    bungeo bbang etape 9

Notes

Manger bien chaud
Keyword dessert, sucré-salé