Sandwich à la fraise - Ddalgi Sandwich
Surprenant, le sandwich à la fraise est un classique des supérettes japonaises et coréennes. Parfait pour un pique-nique au printemps.
Equipment
- Batteur électrique
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie (ou brioche)
- 500 g fraises
Pour la crème chantilly
- 200 g crème fleurette 30g/L matière grasse
- 10 g sucre glace
- 100 g mascarpone
Instructions
- Couper la croute du pain de mie.8 tranches pain de mie
- Retirer la queue des fraises. Garder 12 fraises entières et couper 12 fraises en deux.500 g fraises
- Réaliser la crème chantilly :Dans un cul de poule très froid monter la crème fleurette. Ajouter le sucre à mi-chemin. Puis quand la chantilly est presque toute montée, ajouter le mascarpone et battre jusqu'à obtenir une crème solide.Étaler une grosse cuillère de crème sur une tranche de pain de mie.200 g crème fleurette 30g/L matière grasse, 10 g sucre glace, 100 g mascarpone
- Poser les fraises entières au milieu en ligne.
- Poser des moitiés de fraises sur les côtés.
- Rajouter de la chantilly par dessus.
- Poser une tranche par dessus.
- Emballer dans du plastique alimentaire.
- Couper au niveau de la ligne des fraises entières.
