Kaji Tuigim - Beignet d'aubergine coréen
Les beignets d'aubergine coréens sont un snack idéal avec un petit verre d'alcool ou en entrée d'un repas coréen.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 œufs
- Farine
- 1 c. à soupe poudre de curry
- Chapelure de pain
- Huile de friture
- Sel
Instructions
- Couper l'aubergine en rondelle (la mienne était énorme, j'ai fait des demi-rondelles...).1 aubergine
- Saler des deux côtés et laisser reposer 5 minutes, puis tamponner avec un sopalin pour retirer l'humidité.Sel
- Mélanger la farine et le curry et verser dans une assiette.Farine, 1 c. à soupe poudre de curry
- Battre les œufs dans un bol.2 œufs
- Verser la chapelure dans une assiette.Chapelure de pain
- Faire chauffer un petit bain d'huile. Quand l'huile est chaude, tremper une rondelle d'aubergine dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure. Bien faire attention que l'aubergine soit bien couverte à chaque étape.Huile de friture
- Poser délicatement dans l'huile et faire cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Notes
Servir avec de la sauce Cho Kanjang.