Doenjang jjigae - Soupe de pâte de soja fermentée
Le Doenjangjjigae est un plat absolument basique et indispensable de la cuisine coréenne ! Il accompagne à merveille les viandes, le riz et bien d'autres plats !
Ingrédients
- 2 petites pommes de terre (ou 1 grande pomme de terre)
- 1 oignon
- 1/2 courgette
- 5-6 champignons de Paris
- 2 c. à soupe doenjang
- Eau
- 1 c. à soupe dasida (poudre de bouillon coréen)
Instructions
- Couper tous les légumes en morceaux parfaits pour une bouchée.
- Mettre les légumes dans une grande casserole.
- Ajouter de l'eau à hauteur des légumes. (Si vous préparez du riz, garder la 2e eau de nettoyage du riz pour remplir la casserole. L'eau du riz est très bonne pour les bouillons !)
- Quand l'eau boue, ajouter le doenjang et bien remuer pour diluer.
- Ajouter le dasida et laisser bouillir 30 minutes.
Notes
Le doenjangjjigae est bien meilleur à la deuxième cuisson ! Si vous avez le temps, préparez-le la veille et réservez-le, puis faire bouillir à nouveau juste avant de servir.