Gochujangjjigae - Soupe épicée au porc et aux légumes
Le Gochujangjjigae offre une soupe très relevée et riche en saveurs. C'est un plat parfait pour les amateurs de goûts qui frappent le palais ! A servir avec du riz pour équilibrer.
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 courgette
- 2 morceaux poitrine de porc nature (attention à ne pas prendre de la poitrine de porc fumée)
Pour la sauce
- 1,5 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe huile sésame
- 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 375 mL eau
- 3 c. à soupe sucre
- 3 c. à soupe sauce soja
Instructions
- Couper les légumes en morceaux grossiers.
- Couper la viande de la même taille que les légumes.
- Faire chauffer l'huile sésame et le gochujang dans une grande casserole. Mélanger.
- Ajouter la viande et l'ail coupé et mélanger. Faire sauter la viande quelques minutes.
- Ajouter le gochugaru et faire sauter encore un peu la viande.
- Ajouter les légumes et faire sauter quelques minutes en mélangeant bien.
- Ajouter l'eau (doit arriver à hauteur des ingrédients) et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre et la sauce soja, couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Notes
Servir avec un bon bol de riz !