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sundae bokkeum, sauté de légumes à la saucisse coréenne

Sundae Bokkeum - Sauté de légume et de saucisse coréenne

Maureen Yun
Street food traditionnelle moins connue à l'international que les tteokbokkis ou les kimbaps, les sundaes sont pourtant aussi populaires en Corée. Si leur goût nature peut surprendre, ces saucisses coréennes sont délicieuses sautées avec des légumes et une sauce piquante !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Coréenne
Portions 2 personnes
Calories 240 kcal

Ingrédients
  

  • 250 grammes Sundae (saucisse coréenne, korean blood sausage en anglais)
  • 1/5 chou blanc
  • 1/2 oignon
  • 5 cm poireau
  • 1/2 carotte
  • 1 poignée tteok (gâteau de riz coréen)
  • 1 poignée dangmyeon (nouilles de patate douce coréenne)
  • Huile de cuisson

Pour la sauce

  • 1,5 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1/2 c. à soupe sucre
  • 1 c. à soupe miel doux au goût neutre (ou remplacer par sucre)
  • 1 gousse ail écrasé
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à soupe Maesil (extrait de prune coréen, optionnel)
  • 1 à 2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréen, optionnel si vous aimez que ça pique beaucoup)

Instructions
 

  • Décongeler le sundae et le sortir du sachet.
    sundae bokkeum etape 1
  • Couper 250g de sundae
    sundae bokkeume etape 2
  • Faire bouillir de l'eau et la verser sur les dangmyeons et les tteoks pour les ramollir. Réserver.
    sundae bokkeum etape 3
  • Couper le chou, les carottes, le poireau et l'oignon en morceaux fins.
    sundae bokkeum etape 4
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
    sundae bokkeum etape 5
  • Couper le sundae en morceaux bons pour une bouchée.
    sundae bokkeum etape 6
  • Chauffer une poêle avec de l'huile sur feu moyen-fort.
    sundae bokkeum etape 7
  • Sauter les le chou, la carotte et l'oignon jusqu'à ce que le chou soit cuit.
    sundae bokkeum etape 8
  • Une fois les légumes cuits, ajouter les sundaes et sauter.
    sundae bokkeum etape 9
  • Faire sauter en remuant doucement quelques minutes.
    sundae bokkeum etape 10
  • Verser la sauce et mélanger sur feu moyen-fort. Ne pas mélanger trop vigourement pour ne pas éclater les saucisses.
    sundae bokkeum etape 11
  • Essorer les dangmyeons et les tteok et les ajouter à la préparation. Sauter deux-trois minutes de plus.
    sundae bokkeum etape 12
  • Ajouter le poireau en fin de cuisson et mélanger un peu. Servir.
    sundae bokkeum etape 13
Keyword piquant, sauté