Dak Gochi - Brochette de poulet coréen
Street food coréenne, les brochettes de poulet sont un petit snack délicieux qu'on déguste dans les rues coréennes. La sauce fait toute la différence !
Equipment
- Piques à brochette
Ingrédients
- 4-5 morceaux poulet (le morceau de poulet que vous voulez, retirez juste les os s'il y en a)
- 1 botte oignons nouveaux (ou poireau si vous n'en avez pas, peut être optionnel)
Pour la marinade de la viande
- 1 c. à soupe sauce soja
- Poivre
Pour la sauce de cuisson
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce huître
- 2 c. à soupe sucre
- 2 gousses ail écrasées
- 2 c. à soupe eau
Instructions
- Préparer le poulet. Retirer les os s'il y en a.
- Couper le poulet en morceaux. Comptez environ 3 morceaux de poulet pour 1 brochette.
- Rincer les oignons nouveaux et couper en formats uniformes.
- Monter les brochettes. Commencer par quelques morceaux d'oignons nouveaux, puis un morceau de poulet, quelques morceaux d'oignons nouveaux, etc... Mettre environ 3 morceaux de poulet et fermer avec des oignons nouveaux.
- Badigeonner de sauce soja et mettre un peu de poivre. Réserver.
- Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
- Faire chauffer une poêle sur feu moyen-fort et poser les brochettes. Laisser dorer sur un côté.
- Retourner quand le côté est doré et bâdigeonner légèrement de sauce le côté face à vous. Une fois l'autre côté doré, retourner et badigeonner. Cuire encore quelques minutes pour être sûr que la viande est cuite à coeur en retournant régulièrement. Servir !
Notes
A manger en snack tout seul ou alors en repas avec un bol de riz !