Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum
Les fishcakes coréens, appelés Eomuk ou Oden, sont des préparations à base de poisson. Sautés dans une sauce légèrement piquante, ils accompagnent très bien le riz en tant que banchan, accompagnement coréen.
Ingrédients
- 6 fishcakes plats (eomuk ou oden) (ou 10 à 15 fishcakes de formes variées)
- 1/2 oignon
- 5 cm poireau ou oignon nouveau
- 1 c. à soupe huile de cuisson
Pour la sauce
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1/2 c. à soupe sauce huître
- 2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 1 c. à soupe sucre
- 3 gousses d'ail écrasées
- 4 c. à soupe eau
- 1 pincée graines de sésame
Instructions
- Couper 6 fishcakes plats en tranches, 1/2 oignon en fines tranches et ciseler 5cm poireau ou l'oignon nouveau
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Faire chauffer une grande poêle avec de l'huile de cuisson. Faire sauter quelques minutes l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, légèrement cuit.
- Ajouter les fishcakes et faire sauter sur feu moyen. Faire sauter 3-4 minutes en remuant très souvent.
- Ajouter le poireau ciselé et mélanger.
- Ajouter la sauce et bien mélanger en faisant sauter quelques minutes.
Notes
Servir chaud ou froid, les deux sont délicieux !