Kalguksu - Soupe de nouille coréenne

Maureen Yun

Les Kalguksu sont des nouilles coréennes servies dans un bouillon. Cette recette est la version de base des Kalguksu, avec des légumes.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat Plat principal

Cuisine Coréenne

Portions 2 personnes

Calories 280 kcal

1,5 L eau
1 c. à soupe dashida (poudre de bouillon coréen) (ou 1,5L de bouillon coréen fait maison, ou bouillon de légume)
1 c. à soupe sauce soja
1 pincée poivre

Couper les légumes en fines lamelles ou en julienne.
1/2 courgette, 1 carotte, 1/2 pomme de terre, 1 oignon
Porter à ébullition le bouillon (s'il est fait maison) ou porter à ébullition l'eau et ajouter le bouillon en poudre (dashida).
1,5 L eau, 1 c. à soupe dashida (poudre de bouillon coréen)
Lorsque l'eau bout, ajouter les légumes et laisser bouillir sur feu moyen-fort jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
Ajouter la sauce soja et le poivre. Remuer.
1 c. à soupe sauce soja, 1 pincée poivre
Ajouter les nouilles et remuer.
Kalguksu (nouilles coréennes)
Laisser cuire les nouilles 3-4 minutes si elles sont fraiches et une dizaine de minutes si elles sont sèches. Servir lorsqu'elles sont cuites (goûter).

Keyword nouilles, soupe