Godeungeo Jorim - Maquereau mijoté à la sauce piquante
Le maquereau est un poisson apprécié en Corée. Découvrez comment le préparer mijoté dans une sauce piquante. Un plat coréen délicieux avec un bol de riz !
Ingrédients
- 1 maquereau (2 filets)
- 200 g navet/radis blanc asiatique
- 300 mL eau
Pour la marinade
- 4 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe alcool de cuisine (vin blanc, soju,...)
- 2 gousses d'ail écrasées
Instructions
- Couper les filets de maquereau en gros morceaux de 5 à 10cm de largeur. Couper le navet en gros morceaux de 0,5-1cm d'épaisseur.1 maquereau, 200 g navet/radis blanc asiatique
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.4 c. à soupe sauce soja, 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne), 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne), 2 c. à soupe sucre, 2 c. à soupe alcool de cuisine (vin blanc, soju,...), 2 gousses d'ail écrasées
- Dans une casserole, déposer les tranches de navet.
- Déposer les morceaux de maquereau par dessus.
- Verser la marinade par dessus.
- Verser l'eau.300 mL eau
- Mettre sur feu fort et porter à ébullition.
- Une fois que l'eau bout, réduire à feu moyen et laisser mijoter.
- Laisser mijoter 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l'eau ait beaucoup réduit, un fond de sauce qui a bien épaissit. ServirAttention à ne pas laisser accrocher ! Réduire le feu sur feu doux si besoin.
Notes
Se conserve jusqu'à 2 jours au frigo.