Janchi Guksu - Soupe de nouilles coréenne
Le Janchi Guksu est une soupe de nouilles chaude coréenne avec un bouillon clair, des nouilles fines, des légumes et omelette finement coupés sur le dessus. C'est un plat facile à préparer qui se mange traditionnellement les jours de fête.
Ingrédients
- 2 portions nouilles Somyeon
- 1 grosse carotte
- 1/2 courgette
- 2 oeufs
- 1/4 bol de "vieux" kimchi un peu acide
- 2 bols bouillon coréen (recette sur le blog ou eau+dashida)
- Feuilles de kim grillées
Pour la sauce
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 1 c. à soupe Maesilcheong ou sucre
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe graines de sésame
Instructions
- Dans une casserole préparer le bouillon. Soit préparer un bouillon fait maison, soit mélanger de l'eau et du dashida coréen.2 bols bouillon coréen (recette sur le blog ou eau+dashida)
- Couper en julienne fine les légumes.1 grosse carotte, 1/2 courgette
- Faire sauter la carotte, puis la courgette.
- Réserver.
- Battre les œufs et faire une petite omelette simple.2 oeufs
- Une fois l'omelette cuite, la couper en fines lamelles puis réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.2 gousses d'ail écrasées, 4 c. à soupe sauce soja, 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne), 1 c. à soupe Maesilcheong ou sucre, 1 c. à soupe huile de sésame, 1 c. à soupe graines de sésame
- Couper le kimchi et réserver.1/4 bol de "vieux" kimchi un peu acide
- Faire bouillir de l'eau et faire cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient molles.2 portions nouilles Somyeon
- Egoutter et rincer les nouilles.
- Poser les nouilles dans un bol. Par dessus, poser les carottes, les courgettes, l'oeuf, le kimchi. Servir un peu de sauce par dessus et émietter le kim par dessus. Enfin, verser le bouillon chaud et servir rapidement !Feuilles de kim grillées
