• Couper la courgette, la carotte, le navet et le concombre en julienne fine de bâtonnets de 5-10cm.
  1 courgette, 1/2 concombre, 1 carotte, 1/2 radis daikon
  

Préparer daikon

• Faire mariner le daikon dans le sel pendant une dizaine de minutes
  2 c. à soupe sel
  
• Après 10 minutes, rincer, essorer le daikon et mélanger avec tous les ingrédients d'assaisonnement. Réserver.
  1/2 c. à soupe gochugaru fin (poudre de piment très fine), 1 c. à soupe gochugaru normal (poudre de piment en paillette), 1 gousse ail écrasée, 1 c. à soupe vinaigre d'alcool, 1+1/2 c. à soupe sucre
  

Préparer concombre

• Faire mariner le concombre dans le sel 10 minutes. Rincer et essorer suite à cela puis mélanger avec le reste de l'assaisonnement. Réserver
  2 c. à soupe sel, 1 c. à soupe gochugaru, 1/2 c. à soupe sauce soja, 1 c. à soupe vinaigre d'alcool, 1/2 c. à soupe sucre, 1/2 c. à soupe huile sésame, 1 gousse d'ail écrasée
  

Préparer riz

• Préparer le riz pendant la préparation des ingrédients.
  4 bols riz
  

Préparer épinards

• Faire bouillir de l'eau et cuire les épinards 30s à 1min dans l'eau bouillante. Essorer ensuite, rincer à l'eau fraiche puis presser l'eau hors de l'épinard.
  4 poignées épinards
  
• Hacher grossièrement les épinards puis assaisonner. Réserver.
  1/2 c. à soupe huile sésame, 1/2 c. à soupe sel
  

Préparer carotte

• Dans une poêle légèrement huilée, faire sauter la carotte jusqu'à ce qu'elle soit cuite et fondante. Réserver.
  1 carotte
  

Préparer kongnamul

• Le Kongnamul est très courant dans la cuisine coréenne. On peut en trouver dans certaines supérette asiatiques en conserve. Sinon, utiliser des pousses de soja fraiches.
  1 canette kongnamul
  
• Rincer les kongnamul à l'eau fraiche.
  
• Faire sauter dans une poêle jusqu'à ce que les kongnamul soient cuits, en assaisonnant de sauce soja et huile sésame. Réserver.
  1/2 c. à soupe sauce soja, 1/2 c. à soupe huile sésame
  

Préparer courgette

• Faire sauter la courgette dans une poêle légèrement huilée. Une fois la courgette fondante, réserver. (C'est mieux de laisser un peu l'eau de la courgette s'évaporer aussi)
  1 courgette
  

Préparer la viande

• Hacher finement le poireau.
  10 cm poireau
  
• Dans une poêle légèrement huilée, faire sauter la viande hachée avec le poireau.
  250 g viande de boeuf hâché
  
• Ajouter l'assaisonnement de la viande quand elle est cuite. Pour la quantité de gochujang, jauger en fonction de votre tolérance au piquant : 1 cuillère pour les palais fragiles, 3 cuillères pour les palais exercés. Faire sauter quelques minutes puis réserver.
  1 c. à soupe huile sésame, 2-3 c. à soupe gochujang, 2 c. à soupe miel ou sirop de sucre
  

Faire le bol

• Préparer tous les ingrédients.
  
• Placer du riz dans un bol.
  
• Poser tous les ingrédients au dessus du riz, en alternant les couleurs. Poser la viande au milieu.
  
• Faire un œuf au plat à servir à côté ou par dessus ! Servir.
  4 oeufs