Kimchi Eomuk Kalguksu - Nouilles coréennes au kimchi et fish cakes
Cette soupe légèrement piquante et réconfortante est composée de nouilles coréennes et de eomuk, ou fish cakes. On peut également les appeler Odeng en japonais. Si vous n'avez pas de nouilles coréennes vous pouvez utiliser des udon.
Ingrédients
- 4-5 eomuk plats (ou une dizaine de eomuk ronds)
- 1 bol kimchi avec le jus
- 1 c. à soupe gochugaru
- 10 cm poireau
- 2 bols eau
- 1 c. à café bouillon coréen dashida ou japonais dashi (optionnel)
- 2 portions nouilles kalguksus
Instructions
- Couper en 4 les eomuks plats.4-5 eomuk plats
- Séparer le jus de kimchi et le kimchi.1 bol kimchi avec le jus
- Ajouter le gochugaru dans le jus de kimchi.1 c. à soupe gochugaru
- Emincer le poireau.10 cm poireau
- Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon.2 bols eau, 1 c. à café bouillon coréen dashida ou japonais dashi
- Ajouter le jus du kimchi.
- Ajouter le kimchi.
- Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles kalguksus. Essorer quand c'est prêt.2 portions nouilles kalguksus
- Ajouter les eomuks.
- Ajouter le poireau et laisser mijoter doucement.
- Servir les nouilles dans un bol.
- Servir le bouillons et les eomuks par dessus.
