Soupe au sundubu et surimi
Cette soupe très simple et douce est parfaite pour accompagner un repas coréen traditionnel ou servir de petit déjeuner salé.
Ingrédients
- 1 tofu très soyeux (sundubu)
- 8 bâtons surimi
- 8 champignons de paris (ou champignon asiatique)
- 2 œufs
- 10 cm poireau
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe myeolchi aekjeot (sauce poisson coréenne) (ou sauce nuoc mam)
- 750 mL Eau
- 1 c. à café bouillon coréen dashida ou japonais dashi (optionnel)
Instructions
- Effilocher les bâtons de surimi.8 bâtons surimi
- Émincer les champignons.8 champignons de paris
- Verser le surimi et les champignons dans l'eau dans une casserole et porter à ébullition. (Optionnel) Ajouter du bouillon.750 mL Eau, 1 c. à café bouillon coréen dashida ou japonais dashi
- Ajouter le tofu soyeux et découper le grossièrement à la cuillère dans la casserole.1 tofu très soyeux (sundubu)
- Ajouter la sauce soja et la sauce poisson. Porter à ébullition pendant 5-10 minutes.2 c. à soupe sauce soja, 1 c. à soupe myeolchi aekjeot (sauce poisson coréenne)
- Ajouter les œufs battus dans la casserole qui bout à petits bouillons.2 œufs
- Mélanger immédiatement pour que l’œuf ne cuise pas en un bloc.
- Émincer le poireau.10 cm poireau
- Ajouter le poireau et laisser mijoter encore quelques minutes. Servir !
