Porc sauté au kimchi et Tofu
Ce plat est généralement servi dans les Sul-jib, ces restaurants ou l'on va boire. Il accompagne bien l'alcool. La viande de porc bien relevée au kimchi est contrebalancé par la douceur du tofu.
Ingrédients
Pour la marinade
- 2-3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 1 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 c. à soupe sucre
Les ingrédients
- 1 bol kimchi coupé
- 200g samgyeopsal (poitrine de porc en tranches)
- 1 tofu ferme
Instructions
- Hacher l'ail et couper en morceaux la viande, d'une taille parfaite pour une bouchée.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la viande.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire cuire la viande sur feu vif.
- Quand la viande commence à cuire ajouter le kimchi coupé. Mélanger et laisser sur feu vif.
- Dans une casserole d'eau bouillante, tremper le tofu entre 2 à 5 minutes puis l'égoutter.
- Faire sauter jusqu'à la cuisson complète de la viande et du kimchi.
- Couper le tofu en deux dans sa longueur puis faire des tranches d'un cm d'épaisseur.
