Doenjang-guk au boeuf
Petite variante du Doenjangjjigae, ce doenjang-guk utilise des ingrédients plus originaux. Très bonne pour la santé, cette soupe de chou coréenne est parfaite pour l'hiver !
Ingrédients
- 1/4 chou blanc
- 200-300 g morceau de boeuf
- 3 gousses ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe doenjang
- 1/2 c. à soupe dasida (poudre pour bouillon coréen, à remplacer par du fond de veau ou bouillon de légume)
- Eau
Instructions
- Couper le chou et l'oignon en morceaux grossiers. Emincer finement l'ail.
- Couper le morceau de boeuf en lamelles fines.
- Faire chauffer une marmite avec une pointe d'huile. Y faire revenir la viande et l'ail sur feu fort.
- Quand la viande est tout juste cuite, ajouter le chou et l'oignon. Faire revenir en remuant continuellement pendant 5 minutes.
- Ajouter de l'eau à hauteur. Mettre sur feu moyen et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le chou soit cuit.
- Quand le chou est cuit, ajouter une cuillère à soupe de doenjang et bien le diluer dans l'eau.
- Ajouter le dasida et laisser mijoter sur feu moyen encore 5 à 10 minutes.
