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juk aux légumes et à l'oeuf

Juk au légume et à l'oeuf

Maureen Yun
Porridge de riz très facile à manger, le juk est un plat coréen au goût très fin, léger et est pleins de nutriments ! Il se déguste particulièrement lorsqu'on est malade.
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Coréenne
Portions 4 personnes
Calories 149 kcal

Ingrédients
  

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1,5 L eau
  • 1/2 c. à café dasida (bouillon coréen) ou bouillon de légume
  • 180 g riz rond (riz à dessert ou riz à risotto)
  • 3 oeufs
  • Huile sésame

Instructions
 

  • Couper la carotte et l'oignon en morceaux très fins
    juk etape 1
  • Préparer le bouillon : faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon. Conserver chaud.
    juk etape 2
  • Prendre une grande casserole ou une marmite et y faire chauffer un peu d'huile. Verser les légumes et les faire revenir quelques minutes en mélangeant sur feu moyen-fort.
    juk etape 3
  • Nettoyer et rincer le riz à eau claire 3 fois. Réserver.
    juk etape 4
  • Verser le riz dans la casserole sur feu moyen-fort.
    juk etape 5
  • Mélanger avec les légumes et faire revenir quelques minutes de plus.
    juk etape 6
  • Verser du bouillon préparé plus tôt à hauteur et mélanger. Baisser le feu sur doux et laisser mijoter.
    juk etape 7
  • Remuer régulièrement et laisser le riz absorber le bouillon. Attention à ce que le riz n'accroche pas au fond de la casserole !
    juk etape 8
  • Quand le riz a absorbé presque tout le bouillon, verser à nouveau une portion du bouillon, bien mélanger.
    juk etape 9
  • Reproduire jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux. Si besoin, refaire chauffer du bouillon. Le riz ne doit pas être croquant et doit avoir absorbé la majorité du liquide dans la casserole.
    juk etape 10
  • Quand le riz est cuit et le bouillon bien absordé, ajouter l'oeuf battu : Battre les oeufs puis verser.
    juk etape 11
  • Mélanger immédiatement pour que l'oeuf ne cuise pas comme un bloc, mais de manière uniforme dans le plat !
    juk etape 12

Notes

Servir avec une lichette d'huile sésame !
Keyword porridge, riz