Dubu Jorim - Tofu braisé coréen
Le Dubu Jorim est un accompagnement au riz idéal ! Vegan et très simple, c'est un plat de tout les jours rapide à préparer et pleins de saveurs.
Ingrédients
- 1 tofu dur
- 1/2 oignon
- 10 cm poireau
- Huile de cuisson
Pour la sauce
- 1,5 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 1/2 c. à soupe sucre
- 4 c. à soupe sauce soja
- 2 gousses ail
- 100 mL eau
Instructions
- Couper le tofu en deux, puis en tranches de 2 cm d'épaisseur. Poser les tranches sur un sopalin pour absorber un peu l'eau.
- Couper l'oignon et le poireau finement.
- Chauffer une poêle avec un peu d'huile de cuisson.
- Une fois la poêle chaude, poser les tranches de tofu. Les laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dorent un peu.
- Retourner le tofu doré et faire dorer l'autre côté.
- Ajouter les légumes par dessus en répartissant bien.
- Ajouter la sauce en répartissant bien par dessus.
- Recouvrir d'un couvercle et laisser cuire sur feu moyen quelques minutes. Laisser mijoter.
- Quand l'oignon est cuit, découvrir et laisser cuire encore deux minutes sans couvercle. Servir directement ou laisser refroidir et mettre au frigo.
Notes
Se conserve jusqu'à 5 jours au frigo.