Riz aux oeufs de poisson
Moins connu que le Bibimbap, l'Albap n'a pourtant rien à lui envier ! Juste mélange de légume, oeufs de poisson et riz, c'est un plat plutôt frais très bien pour l'été !
Equipment
- Ttukbaegi (optionnel)
Ingrédients
- 2 bols riz cuit (recette du riz cuit coréen sur le blog)
- 2 c. à soupe d'oeufs de capelan
- 4-6 bâtons pour kimbap ou rondelles danmuji ou radis mariné (recette du radis mariné sur le blog)
- 6-7 feuilles salade verte
- 4 c. à soupe kimchi (pas trop jeune, légèrement acide et mou)
- 1 c. à café huile
- 1 paquet d'algue kim grillée
Pour la sauce du kimchi
- 1 c. à soupe huile sésame
- 1/2 c. à soupe sucre
- 1/2 c. à soupe graines de sésame
- 1 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
Instructions
- Mettre le kimchi dans un bol et le couper finement. (Si vous avez des ciseaux de cuisine c'est plus facile !)
- Ajouter au kimchi tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Laver les feuilles de salades et hâcher en morceaux de taille moyennes.
- Couper le radis mariné ou le danmuji en petits morceaux.
- Ecraser le kim en miettes.
- Rincer les oeufs à l'eau dans une passoire très fine ou dans un torchon. Essorer délicatement les oeufs.
- Poser le Ttukbaegi sur une plaque bien chaude et enduire l'intérieur d'huile. Attendre que le Ttukbaegi soit chaud.
- Remplir à la moitié de riz (2/3 si vous avez faim) et laisser cuire 5 à 10 minutes. Cette étape doit faire griller un peu le riz.
- Positionner tous les ingrédients sur le riz délicatement de manière à ce qu'ils soient bien séparés, poser les oeufs au milieu. Servir.
Notes
A manger après avoir mélanger le riz et les ingrédients à la cuillère !