Kkoma Kimbap - Mini Kimbap
Kkoma en coréen signifie "gamin". Découvrez donc avec cette recette des bébés Kimbaps ! Plus petits, plus fins, ils sont servis non coupés, à croquer.
Equipment
- 1 rouleau pour kimbap
Ingrédients
Pour le riz
- 2 bols de riz rond cuit à la coréenne
- Huile sésame
- Sel
Pour la garniture
- 2 carottes
- 4 poignées d'épinards
- 4 bâtons Danmuji
- 4-6 feuilles Kim/Nori
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les épinards 30s à 1 minutes.4 poignées d'épinards
- Essorer les épinards et presser toute l'eau. Réserver.
- Emincer en julienne très fine les carottes.2 carottes
- Faire sauter.
- Une fois que c'est cuit réserver.
- Prendre les feuilles de Kim.4-6 feuilles Kim/Nori
- Avec des ciseaux de cuisine couper les feuilles de Kim en deux.
- Puis encore en deux. Une feuille de Kim = 4 petites feuilles.
- Assaisonner le riz avec de l'huile sésame et du sel. Pour la quantité : le riz doit avoir bon goût tout seul.2 bols de riz rond cuit à la coréenne, Huile sésame, Sel
- Bien mélanger.
- Sur la natte, poser la feuille d'algue (côté rugueux vers vous).
- Recouvrir de riz en laissant une petite bande sans riz. La couche de riz doit être très fine.
- Poser un demi-bâton de Danmuji, un peu de carotte et un peu d'épinard. Attention, ne pas trop remplir le Kimbap pour pouvoir le fermer.4 bâtons Danmuji
- Rouler le Kimbap et faire jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Badigeonner légèrement d'huile sésame et saupoudrer de graines de sésame pour le visuel. Servir sans couper avec une sauce gyoja !
Notes
Servir avec de la sauce Gyoja