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Caro & Ma, la Box sur la culture coréenne (box de février)

Maureen Yun2021-02-17T16:17:03+01:00février 17th, 2021|Box coréennes, Ingrédients|

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JANGJORIM Nouvelle recette sur le blog ! Petit Ba

JANGJORIM
Nouvelle recette sur le blog !

Petit Banchan qui ne fait jamais long feu à la maison 😅 ! Le jangjorim est un plat de boeuf mijoté dans une sauce sucrée salée. C'est suffisamment salé pour tenir un moment au frigo 😂 même si on a jamais testé la limite car on finit le stock en quelques jours.
Souvent il y a des oeufs durs dans la recette, mais personnellement je préfère faire séparément si j'ai envie de jangjorim d'oeuf 😊.

A manger avec du riz absolument ! Et pleins d'autres banchans de légumes 🥰.

La recette est super longue et ne rentre pas, je vais la mettre en commentaires 😂.

#recettecoreenne #recettecoree #banchan #kfood #faitmaison #instafood #foodstagram #coree #korea

DUBU GANGJEONG - TOFU FRIT ET SAUTE DANS UNE SAUCE

DUBU GANGJEONG - TOFU FRIT ET SAUTE DANS UNE SAUCE PIQUANTE⁣
⁣
Vous cherchez un plat pour votre prochaine soirée, facile, assez rapide et délicieux ? Vous l'avez trouvé ! Le Dubu Gangjeong est addictif 🤤...⁣
Le tofu est frit et devient croustillant, puis est recouvert d'une sauce piquante et légèrement sucrée 😍.⁣
⁣
INGREDIENTS :⁣
- 1 tofu ferme⁣
- Maizena⁣
- Huile de friture⁣
Pour la sauce⁣
- 1 c. à soupe Gochujang (pâte de piment coréenne)⁣
- 1 c. à soupe Ketchup⁣
- 2 c. à soupe sauce soja⁣
- 1 c. à soupe sucre (ou 2 c. à soupe de sirop de mais ou riz)⁣
- 2 c. à soupe eau⁣
- 1/2 c. à soupe huile sésame⁣
- 1/2 c. à soupe graines de sésame⁣
- 1 gousse d'ail écrasée⁣
- 1 gousse d'ail coupée grossièrement⁣
⁣
RECETTE :⁣
1. Mélanger les ingrédients de la sauce.⁣
2. Couper le tofu en morceaux. Poser sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.⁣
3. Laisser 5 minutes, puis saler et poivrer des deux côtés.⁣
4. Verser de la maizena dans une assiette et rouler doucement les morceaux dedans pour que tout soit recouvert.⁣
5. Faire chauffer de l'huile et faire frire les morceaux de tofu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement jaune/dorés.⁣
6. Quand les morceaux sont bien croustillants, les sortir.⁣
7. Remettre dans une poêle chaude sans matière grasse.⁣
8. Ajouter la sauce dans la poêle.⁣
9. Faire sauter à feu vif pour recouvrir tous les morceaux. Servir rapidement !⁣
⁣
#tofu #frit #vegan #recettecoreenne #recettefacile #friture #coree

CURRY CORÉEN VÉGAN⁣ ⁣ Plat d'hiver idéal, f

CURRY CORÉEN VÉGAN⁣
⁣
Plat d'hiver idéal, facile à préparer pour le batch cooking si vous êtes friands de ce genre d'organisation ☺️, le curry coréen (ou japonais) est le plat familial par excellence.⁣
⁣
INGREDIENTS :⁣
- 1 gros oignon (ou 2 petits)⁣
- 1 gros navet (ou 2 petits)⁣
- 2-3 pommes de terre moyennes⁣
- 2-3 carottes moyennes⁣
- Paquet de curry coréen⁣
- Eau⁣
- Huile de cuisson⁣
⁣
RECETTE :⁣
1. Couper grossièrement tous les légumes.⁣
2. Dans une grosse cocotte ou un wok, faire chauffer un fond d'huile de cuisson.⁣
3. Faire sauter les oignons sur feu vif quelques minutes.⁣
4. Ajouter tous les légumes et faire sauter 3 à 5 minutes de plus en remuant bien.⁣
5. Ajouter de l'eau à hauteur.⁣
6. Couvrir et porter à ébullition sur feu vif. Puis laisser mijoter à couvert pendant environ 25-30minutes.⁣
7. Laisser cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits au cœur. Conserver sur feu doux-moyen.(En général c'est la pomme de terre qui prend le plus de temps : si vous piquez un morceau il ne doit pas y avoir de résistance)⁣
8. Ajouter la poudre de curry coréenne petit à petit, cuillère par cuillère pour qu'il se dilue bien. Mélanger entre les cuillères.⁣
9. Je ne précise pas la quantité exacte car cela dépend de la quantité d'eau.⁣
Vous avez deux options :⁣
- Ajouter de la poudre jusqu'à ce que la texture du curry soit bien épaisse et onctueuse (mon option mais j'aime quand ça pique).⁣
- Ajouter du curry jusqu'à obtenir le goût qui vous convient et s'il est encore trop liquide, vous pouvez mélanger un peu de maizena à de l'eau et ajouter au curry pour épaissir.⁣
10. Mélanger doucement.⁣
11. Servir avec du riz.⁣
⁣
#curry #vegan #recettevegan #recettecoreenne #coree #curryjaponais #recettefacile #batchcooking

TANGSUYUK VEGAN⁣ ⁣ J'ai déjà présenté la r

TANGSUYUK VEGAN⁣
⁣
J'ai déjà présenté la recette du Tangsuyuk, mais la recette originale est à base de viande. Cette fois-ci, la recette est totalement vegan et à base de champignons !⁣
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INGREDIENTS :⁣
- 15-20 champignons (shiitake ou de paris)⁣
- Maizena⁣
- Eau⁣
- Huile de friture⁣
Pour la sauce⁣
- 1/4 poivron⁣
- 1/4 carotte⁣
- 1/2 oignon⁣
- 3-4 champignons noirs⁣
- 1 petite salade de fruit⁣
- 4 c. à soupe sauce soja⁣
- 5 c. à soupe sucre⁣
- 3 c. à soupe vinaigre d'alcool⁣
- 3 c. à soupe maizena⁣
- 500 mL eau⁣
⁣
RECETTE :⁣
1. Couper les légumes (à part les champignons shitaake ou de Paris) en petits morceaux.(Tremper les champignons noirs dans un bol d'eau si ils sont secs)⁣
2. Mettre les légumes dans une grande casserole avec l'eau.⁣
3. Ajouter la salade de fruit et tous les autres ingrédients de la sauce à part la maizena. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes sur feu moyen.⁣
4. Couper les champignons en gros morceaux.⁣
5. Saler et poivrer.⁣
6. Mélanger la maizena a un peu d'eau et ajouter à la sauce.⁣
7. Mélanger et laisser mijoter sur feu doux, la sauce est prête.⁣
8. Mélanger de la maizena a de l'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu pâteuse mais liquide. Y verser les champignons.⁣
9. Faire chauffer l'huile et y poser doucement les morceaux de champignons recouvert de pâte.⁣
10. Faire tout frire et servir avec la sauce.⁣
⁣
#tangsuyuk #recettecoreenne #coree #faitmaison #homemade #recette #friture

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