Alliant la fraîcheur et le croquant du concombre au piquant du piment, l’Oi Muchim est un banchan coréen très apprécié.
Ce banchan est d’une simplicité enfantine et se réalise à un prix très abordable. Donc c’est facile d’en faire un petit stock pour la semaine et avoir un plat de prêt pour tous vos repas coréens de la semaine !
La recette du concombre mariné coréen
Concombre mariné et piquant
Les coréens marinent beaucoup leur légumes pour les conserver. Découvrer le goût 100% coréen du concombre mariné !
Ingrédients
- 1 concombre
- 1/2 oignon
- 2 c. à soupe sel
- 2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 1 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe vinaigre blanc
- 1 c. à soupe sucre
- 1/2 c. à soupe ail écrasé
- 1/2 c. à soupe huile sésame
Instructions
- Ecraser l'ail. Couper finement l'oignon et couper le concombre en tranches (fines ou épaisses selon votre préférence).
- Saler le concombre et l'oignon et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Rincer le concombre et l'oignon à l'eau claire puis essuyer l'eau.
- Mélanger le gochugaru, la sauce soja, le vinaigre, l'ail, le sucre et l'huile sésame.
- Mélanger le concombre, l'oignon et la marinade ensemble. La marinade doit bien recouvrir tous les légumes.Si vous préférez un goût clair, ne mettez pas trop de marinade et goûter, ajouter jusqu'à que le goût vous convienne. Si vous aimez un goût fort, n'hésitez pas à refaire de la marinade pour en rajouter.
Découvrez une autre délicieuse recette de concombre mariné, le Oi Sobaki !
Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à me le faire savoir en notant et en laissant un commentaire juste sous la recette ! Tout retour sur les recettes que je vous présente m’aide :).
Bonjour et merci pour cette super recette. C’est vraiment facile à faire, par contre j’ai un résultat très différent de l’image.
Avec 2 cuillères de gochugaru, ma marinade est vraiment très dense et mes tranches de concombre « baignent » dans un liquide rouge vif légèrement visqueux. J’ai déjà fait la recette 3 fois avec différentes sortes de concombres et toujours le même résultat.
En tout cas, c’est délicieux !
Merci pour le retour ! Ca fait un moment que j’ai pris la photo alors la prochaine fois que je fais la recette chez moi je vais verifier. Si c’est effectivement assez différent je mettrai à jour :)