Les recettes à l’oeuf2020-12-26T17:46:36+01:00

Dans notre cuisine occidentale, nous utilisons souvent les oeufs dans des préparations. Pâtes, gâteaux, quiches,… Les œufs s’utilisent dans un grand nombre de recettes sans qu’on puisse le suspecter à la dégustation.

Dans la cuisine coréenne, l’oeuf est souvent utilisé comme ingrédient à part entière.

Il est frit pour être dégusté avec un Kimchijjigae ou un Doenjangjjigae, ou simplement posé sur du riz comme avec le riz frit. Poché, il se retrouve dans des bouillons comme dans le Sundubujjigae ou les Ramyeons. On peut également le battre et le verser dans un bouillon comme le Gyeranguk. Plus rare, on le trouve aussi sous forme d’oeuf dur sur des nouilles froides comme les Bibimmyeons ou les Naengmyons. Les Coréens ne résistent pas non plus à une bonne omelette, avec les Gyeranmali !

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