kimchi bokkeum

Difficile de faire plus facile que le Kimchi Bokkeum, le Kimchi sauté. C’est un accompagnement parfait pour un bol de riz avec quelques banchans ! Le piquant du Kimchi est complimenté avec la rondeur de l’huile sésame. Ce banchan se garde quelques jours au frigo sans problème, il suffit de le réchauffer.

Vous remarquez peut-être que la recette est très similaire au Kimchi Bokkeum Bap, sans le riz. Le Kimchi Bokkeum est une autre manière de cuisiner ce plat.

J’aime le manger en Ssam (rouleaux de feuilles de salade que l’on prépare à table avec tous les accompagnement du repas), avec des feuilles de salade ou de perille. Mais c’est une obsession personnelle. La plupart des coréens ne s’embêtent pas de salade et déguste sur un bol de riz !

Les ingrédients du Kimchi Bokkeum

L’ingrédient phare : le Kimchi, doit être un peu vieux. Le goût du Kimchi évolue beaucoup en fonction de son étape de fermentation. Il s’acidifie avec le temps. Le Kimchi Bokkeum est meilleur lorsque le Kimchi est acide en bouche. C’est un bon moyen de finir des restes !

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La recette du Kimchi Bokkeum

Bokkeum Kimchi

Bokkeum Kimchi - Kimchi sauté

Maureen Yun
Le Bokkeum Kimchi est un plat rapide et facile idéal pour utiliser un kimchi un peu vieux qui est devenu un peu acide. C'est un accompagnement parfait pour un repas simple coréen, composé de riz, banchans,...
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Coréenne
Portions 2 personnes
Calories 86 kcal

Ingrédients
  

  • 1/2 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)
  • 1/2 c. à soupe sucre
  • 1/2 c. à soupe gochugang (pâte de piment coréenne)
  • 2 gousses ail écrasées
  • 5 cm poireau
  • 1 poignée kimchi un peu vieux (acide) avec le jus
  • 1 c. à soupe huile sésame
  • 1 c. à soupe graines sésame
  • 1 c. à soupe huile de cuisson

Instructions
 

  • Mélanger le gochugaru, le sucre et le gochujang.
    kimchi bokkeum etape 1
  • Emincer finement le poireau et écraser l'ail.
    kimchi bokkeum etape 2
  • Couper le kimchi grossièrement.
    kimchi bokkeum etape 3
  • Faire chauffer une poêle avec l'huile de cuisson.
    kimchi bokkeum etape 4
  • Faire revenir le poireau et l'ail sur feu moyen-fort pendant quelques minutes en mélangeant.
    kimchi bokkeum etape 5
  • Mélanger la sauce préparée à l'étape 1. Faire sauter.
    kimchi bokkeum etape 6
  • Ajouter le kimchi avec le jus. Faire sauter quelques minutes sur feu moyen-fort.
    kimchi bokkeum etape 7
  • Faire sauter jusqu'à ce que la texture épaississe un peu.
    kimchi bokkeum etape 8
  • Servir dans un bol et verser l'huile sésame par dessur avec les graines sésames.
    kimchi bokkeum etape 9
  • Manger avec du riz, des banchans. On peut ajouter du thon, un oeuf frit,... J'aime le manger en Ssam avec une feuille de salade ou de pérille.
Keyword kimchi, piquant

La recette vous a plu ? N’hésitez pas à me le dire en commentaire ! Cela me motive énormément !

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