eomuk bokkeum, sauté de fish cakes coréens

L’Eomuk Bokkeum est un de mes banchans préférés. Découvert dans un petit restaurant de Corée près de mon université, j’ai fait plusieurs tests avant de trouver LA recette qui me renvoie dans ce petit restaurant. Le secret ? Ajouter du spam pour plus de gourmandise !

Le Eomuk Bokkeum est un plat de fish cakes sautés dans une petite sauce sucrée-salée. On peut le manger chaud mais aussi froid. En effet il se conserve jusqu’à une semaine au frigo. C’est un banchan que je réalise le weekend pour accompagner les repas de la semaine.

Je vous ai présenté le Eomuk, ou fish cake coréen, dans la recette des Tteokbokkis ou de l’Eomuk Tang. On en trouve dans les supermarchés coréens ou asiatiques dans le rayon surgelé. Je trouve les miens au magasin Ace Gourmet à Lyon.

La recette du Eomuk Bokkeum

Le Spam est optionnel dans la recette. Je le rajoute pour retrouver le goût du Eomuk Bokkeum que j’ai tant apprécié pendant mon séjour en Corée mais il n’est pas dans la recette d’origine.

Le Spam se trouve dans le rayon “conserve” de votre supermarché, sous la marque Tulip. Attention, achetez bien le “Délice de Jambon” et pas autre chose, ou vous vous retrouverez avec du Corned Beef !

eomuk bokkeum

Eomuk Bokkeum - Sauté de fish cake coréen

AvatarMaureen
Accompagnement gourmand et dépaysant, le eomuk bokkeum me rappelle les petits restaurants bons marchés qui servent leur repas accompagnés de ce petit banchan.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Coréenne
Portions 4 personnes
Calories 137 kcal

Ingrédients
  

  • 4 feuilles eomuk (fish cake coréen)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 spam (optionnel)
  • 2 c. à soupe soja
  • 2 c. à soupe eau
  • 1 c. à soupe huile d'arachide
  • 1 c. à soupe sucre
  • 2 gousses ail

Instructions
 

  • Couper les tranches de eomuk et le spam en tranches fines. Couper l'oignon en tranches fines également. Enlever la peau de l'ail.
    eomuk bokkeum etape 1
  • Faire chauffer une grande casserole ou un wok avec l'huile d'arachide. Sauter l'oignon et le spam quelques minutes.
    eomuk bokkeum etape 2
  • Sauter jusqu'à ce que le spam soit cuit et l'oignon translucide.
    eomuk bokkeum etape 3
  • Ajouter l'eomuk avec l'eau et bien mélanger. Sauter sur feu moyen.
    eomul bokkeum etape 4
  • Ajouter la sauce soja, le sucre et l'ail écrasé et sauter en mélangeant sur feu moyen.
    eomuk bokkeum etape 5
  • Bien remuer et sauter jusqu'à ce que le liquide restant soit bien évaporé. Laisser refroidir et mettre dans un tupperware.
    eomuk bokkeum etape 6

Notes

Se conserve jusqu'à une semaine au frigo.
Keyword fish cake

La recette vous a plu ? N’hésitez pas à me le dire en commentaire ! Cela me motive énormément !

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