Manduguk, soupe de raviolis coréennes

Je vous ai parlé des Manduguks dans ma précédente recette de mandu. Je vous ai raconté les énormes bols de bouillon fumant où flottent de gigantesques raviolis de la taille du poing dans les restaurants coréens.

Aujourd’hui, je vous apprends à faire votre propre Manduguk, la fameuse soupe de raviolis coréenne !

C’est une recette incroyablement facile et rapide à faire. Tant mieux me diront tous les courageux qui ont déjà passé quelques heures à plier des mandus ! Elle demande très peu d’ingrédients et surtout aucun ingrédient trop “exotique”, un minimum d’effort et elle est prête en moins de temps qu’il ne faut pour dire “kimchi” !

L’ingrédient principal : les mandus

Vous connaissez sûrement les raviolis chinois ou les gyozas japonais. Les mandus coréens sont un peu plus méconnus par chez nous. S’ils ressemblent en beaucoup de points aux versions des pays voisins, les Coréens ont tout de même leur propre savoir-faire. Je vous invite à lire mon article de blog sur la recette des raviolis coréens. J’y présente les spécificités des mandus par rapport à ces cousins, les différentes formes qui existent, les manières de les cuire et bien sûr une manière de les confectionner !

Pour cette recette n’importe quel mandu peut faire l’affaire. Si on préfère les mandus de forme ronde pour les soupes, rien n’empêche d’utiliser un autre type ! Quant à la farce, vous avez l’embarras du choix : viande, kimchi, végétarien,…

Où trouver des mandus ?

Si vous n’avez pas le temps, la motivation ou les ingrédients pour faire vos propres mandus, il est très facile d’en trouver des surgelés. Il y a toujours un rayon surgelé dans les supérettes coréennes, japonaises ou asiatiques où vous trouverez votre bonheur !

Il se peut que vous ne trouviez pas de marque coréenne. Je vous encourage à prendre une marque japonaise en échange, la différence ne sera pas énorme. Vous n’aurez juste pas de mandus au kimchi !

Manduguk, soupe de raviolis coréennes

Soupe de mandus

Maureen Yun
La soupe de mandu est un repas très facile et bon pour la santé !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Coréenne
Portions 2 personnes
Calories 200 kcal

Ingrédients
  

  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 5 cm poireau
  • 10 mandus
  • 1 c. à café dasida (ou bouillon de poule)
  • 1 c. à soupe sauce soja

Instructions
 

  • Couper en julienne la carotte, la courgette, émincer l’oignon et le poireau.
    manduguk etape 1
  • Battre les oeufs et réserver.
    manduguk etape 2
  • Faire bouillir l’équivalent de deux bols d’eau et mettre les mandus. Laisser cuire quelques minutes s’ils sont surgelés.
    manduguk etape 3
  • Ajouter les légumes et le dasida, laisser bouillir 5 à 10 minutes.
    manduguk etape 4
  • Ajouter la sauce soja quand les ingrédients sont cuits. (Désolée pour la buée sur la photo)
    manduguk etape 5
  • Verser les oeufs battus dans le bouillon et remuer. Servir !
    manduguk etape 6
Keyword mandu, soupe
La recette des mandus

La recette du Manduguk

Manduguk, soupe de raviolis coréennes

Soupe de mandus

Maureen Yun
La soupe de mandu est un repas très facile et bon pour la santé !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Coréenne
Portions 2 personnes
Calories 200 kcal

Ingrédients
  

  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 5 cm poireau
  • 10 mandus
  • 1 c. à café dasida (ou bouillon de poule)
  • 1 c. à soupe sauce soja

Instructions
 

  • Couper en julienne la carotte, la courgette, émincer l’oignon et le poireau.
    manduguk etape 1
  • Battre les oeufs et réserver.
    manduguk etape 2
  • Faire bouillir l’équivalent de deux bols d’eau et mettre les mandus. Laisser cuire quelques minutes s’ils sont surgelés.
    manduguk etape 3
  • Ajouter les légumes et le dasida, laisser bouillir 5 à 10 minutes.
    manduguk etape 4
  • Ajouter la sauce soja quand les ingrédients sont cuits. (Désolée pour la buée sur la photo)
    manduguk etape 5
  • Verser les oeufs battus dans le bouillon et remuer. Servir !
    manduguk etape 6
Keyword mandu, soupe

Je ne vous ai pas menti, c’est une recette très facile et rapide à réaliser !

On accompagne en général de kimchi. Il relève le goût juste comme il faut, en ajoutant une touche de piquant, de croquant et de frais ! Vous trouverez la recette du kimchi juste ici.

Faire vos propres mandus peut être un bon investissement : ils se congèlent facilement et se décongèlent dès que vous en avez besoin ! Voici une recette pour des mandus à la viande.

Vous aimez le Mandu Guk ? Découvrez d’autres recettes de soupes de nouilles comme les Kalguksu, le Jjambbong ou le Sujebi !

Et surtout, bon appétit !

Manduguk avec kimchi fait maison

Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à me le faire savoir en notant et en laissant un commentaire juste sous la recette ! Tout retour sur les recettes que je vous présente m’aide :).

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