LES RECETTES CORÉENNE À L’ŒUF

Dans la cuisine occidentale nous utilisons souvent les œufs dans des préparations. Pâtes, gâteaux, quiches,… Les œufs s’utilisent dans un grand nombre de recettes sans qu’on puisse le suspecter à la dégustation.

Dans la cuisine coréenne, l’œuf est souvent utilisé comme ingrédient à part entière.

Il est frit pour être dégusté avec un Kimchijjigae ou un Doenjangjjigae. Il est simplement posé sur du riz comme avec le riz frit. Poché, il se retrouve dans des bouillons comme dans le Sundubujjigae ou les Ramyeons. On peut également le battre et le verser dans un bouillon comme le Gyeranguk. Plus rare, on le trouve aussi sous forme d’œuf dur sur des nouilles froides comme les Bibimmyeons ou les Naengmyons. Les Coréens ne résistent pas non plus à une bonne omelette, avec les Gyeranmali !